海藻酢アカモク 海藻酢メカブ
鳥羽の海藻アカモク、メカブ（ワカメの根本）を、昔ながらの製法、酒粕と共に静置発酵により、じっくり時間をかけて造るとてもまろやかな海藻醸造酢です。余計な手を加えず、大自然の海で育った海藻を使い、蔵に住み着く酢酸菌の働きのみで醸造しておりますので、仕込の年、季節などにより変わる風味、色合いをお楽しみください。
◆ネバネバ海藻アカモク、メカブには栄養が豊富に含まれています。
≪アカモク≫春に急成長して5mに達する海藻。成熟部分にフコイダン、フコキサンチン、ミネラル、植物繊維などが多く含まれています。
≪メカブ≫
春先にワカメの根元に形成される栄養価が高いひだ状の部分です。めかぶに含まれる主な栄養成分は「フコイダン」と「アルギン酸」。フコイダンは免疫力の向上、アルギン酸はデトックス効果があると言われています。
※昔ながらの製法なので（布によるろ過）、沈殿物などがあります。また時間の経過で色合いなどが変わることがありますが、品質には問題ありません。
◆アカモク酢、メカブ酢のレシピ
・す飯 （アツアツ炊き立てご飯+海藻酢+塩+砂糖）
・海藻ドレッシング （オリーブオイル+海藻酢）
・サワードリンク （炭酸飲料+海藻酢）
・海藻冷やしうどん(アカモク又はメカブ+うどん+海藻酢+麺つゆ+水）
・海鮮ちらしずし
※海藻の風味が気になる方は、使用する量を、一旦レンジなどで温めて冷やしてからご使用ください。においは半減し、より一層まろやかな風味になります。
◆業務用 酢 寿司酢などもございます。（応談） 業者の方などご相談ください。
